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Las mejores marcas de queso de puerco, según Profeco
Profeco evaluó diversas marcas de queso de puerco; todas cumplieron con calidad sanitaria, pero solo algunas destacaron por cumplir con proteína y grasa declaradas.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) evaluó recientemente diversas marcas de queso de puerco y su estudio fue publicado en la edición de mayo 2025 de su Revista del Consumidor. Esta revisión exhaustiva tiene como propósito orientar a los consumidores mexicanos a elegir productos cárnicos de mejor calidad, más seguros y adecuados a su salud.
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El queso de puerco es un embutido popular en México, conocido por su sabor intenso y su uso en sándwiches y antojitos. Sin embargo, debido a sus altos niveles de sodio, grasas y conservadores, es esencial hacer una elección informada al adquirirlo. Aquí te contamos qué marcas cumplen con los estándares establecidos y cuáles debes consumir con precaución.
¿Qué es el queso de puerco?
De acuerdo con Profeco, el queso de puerco es un producto derivado del procesamiento de carne de cerdo, especialmente de tejidos adiposos y cutáneos, usualmente de la cabeza del animal. A esta mezcla se le añaden condimentos, hierbas y aditivos como fosfatos, nitritos y sal, que ayudan a mejorar el sabor y extender su vida útil.
Este producto forma parte de la oferta nacional de embutidos, junto a otros como salchichas, jamón, chorizo y mortadela. Sin embargo, al igual que ellos, su consumo debe ser moderado.
¿Qué analizó Profeco?
En el estudio realizado, todas las marcas cumplieron con tres aspectos clave:
- Calidad sanitaria
- Contenido neto declarado
- Nivel de nitritos permitido por la norma
No obstante, se detectaron inconsistencias en la declaración de contenido nutricional en estos productos:
- PAR no cumplió con su declaración de grasa.
- Parma Campestre no cumplió con la declaración de proteína.
Las marcas mejor evaluadas por Profeco
Las siguientes marcas cumplieron con todos los criterios de evaluación establecidos por Profeco, incluyendo contenido de sodio, proteína y grasa:
- Alpino | 21 pesos por 100 g
- Capistrano | 25 pesos por 100 g
- FUD | 27 pesos por 100 g
- D-KAR | 7 pesos por 100 g
- Galicia | 14 pesos por 100 g
- Peñaranda | 76 pesos por 100 g
- Salamanca | 11 pesos por 100 g
- Tangamanga | 25 pesos por 100 g
Estas opciones no sólo ofrecieron productos que cumplen con los valores nutrimentales declarados, sino también con el etiquetado correcto y sin omitir información importante para el consumidor.
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¿Por qué es importante revisar el sodio y las grasas saturadas?
Según Profeco, el consumo excesivo de sodio y grasas saturadas está estrechamente relacionado con problemas de salud como la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares. En México, más del 40% de los adultos padecen hipertensión, y muchos no lo saben.
El exceso de sodio puede llevar a:
- Aumento de la presión arterial
- Riesgo de ataques cardíacos y derrames cerebrales
- Retención de líquidos
- Daño renal a largo plazo
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo menor a 2 gramos de sodio al día, equivalente a 5 gramos de sal, pero en México se consume casi el doble.
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