Restaurantes Michelin en CDMX ofrecen menú "paga lo que quieras" por un día

¡La Ciudad de México se convertirá en la capital gastronómica accesible por un día! Este miércoles 27 de agosto de 2025, más de 20 restaurantes, cafeterías y panaderías —incluyendo varios con estrellas Michelin— abrirán sus puertas con la iniciativa "Pide lo que quieras, paga lo que puedas". Una propuesta que rompe con las barreras económicas y busca acercar la alta cocina a todas las personas.

La dinámica es sencilla: cada comensal podrá elegir de los menús regulares y al final pagar lo que considere justo, sin importar el monto. La única regla es que las bebidas se cobrarán a precio de carta, y no habrá reservaciones ni pedidos por apps de delivery.

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Una experiencia gastronómica única en CDMX

La propuesta comenzó en 2017 gracias al restaurante Masala y Maíz, pionero en México de este concepto inclusivo. Ocho años después, el proyecto crece y se suman restaurantes de renombre, algunos con estrella Michelin, como Expendio de Maíz y Baldío (estrella verde).

El chef Saquib Keval, fundador de Masala y Maíz, compartió su ruta ideal para aprovechar la jornada: comenzar con pan y café en Cinco y Dos, desayunar en Expendio de Maíz, seguir con cocteles en Cicatriz Café, disfrutar de ramen en Fideo Gordo, cenar en Mux México y cerrar con vinos en Loup Bar.

Restaurantes Michelin participantes

Entre los establecimientos más destacados están:

• Masala y Maíz | Cocina con influencia de India y África.
• Expendio de Maíz | Famoso por su menú de maíz criollo.
• Baldío | Reconocido por su compromiso con la sostenibilidad.

A ellos se suman espacios como Bao Bao, especializado en gastronomía taiwanesa; Malix, con propuestas mexicanas y globales; Mux, con mole y pozole tradicionales; además de bares como Loup Bar y cafeterías como Cicatriz Café y Destello. Incluso hay una sede fuera de CDMX: Ramiro Cocina en Mérida.

Una jornada sin límites

El concepto de "paga lo que quieras" busca que nadie quede fuera de la experiencia culinaria. No existe consumo mínimo ni límite de platillos, y cada comensal puede decidir el valor de su experiencia de acuerdo con sus posibilidades.

"Pide lo que quieras, paga lo que puedas" es una invitación abierta para todos: clientes habituales, nuevos visitantes, vecinos y viajeros.

Es un día para celebrar la diversidad culinaria de la Ciudad de México, reforzar los lazos comunitarios de la industria y experimentar la energía única de un servicio en el que el valor de la comida lo define quien la disfruta", compartió Masala y Maíz en su cuenta de Instagram.

¿Cómo participar?

Sólo tienes que elegir cualquiera de los restaurantes en la lista oficial, llegar en su horario de apertura y disfrutar. No hay reservas y las mesas se asignan por orden de llegada, lo que garantiza que el evento sea incluyente y espontáneo.

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Con esta iniciativa, CDMX refuerza su posición como uno de los destinos gastronómicos más vibrantes del mundo. La mezcla de restaurantes Michelin, propuestas alternativas y cafeterías de barrio convierte este evento en una ruta culinaria imperdible.

Ya sea que busques probar platillos de alta cocina, disfrutar un brunch relajado o descubrir sabores innovadores, este 27 de agosto podrás hacerlo sin preocuparte por el precio. Una oportunidad única para disfrutar la riqueza gastronómica de la capital y ser parte de un proyecto que transforma la manera de vivir la comida.

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