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Ajolotes fritos, el polémico menú de un restaurante japonés, que ha indignado a México
El restaurante japonés causó indignación por ofrecer en su menú platillos con especies protegidas y en peligro de extinción.
Gran indignación entre los mexicanos ha provocado el platillo de un restaurante japonés, que ofrece ajolote frito, una especie endémica de nuestro país que se encuentra en peligro de extinción, lo que ha desencadenado una ola de críticas en redes sociales.
El lugar se llama "Chinjuya", está ubicado en la ciudad de Yokohama, Japón, y para poder comer en este lugar se necesita reservación, ya que es muy popular en el país asiático debido a sus exóticos platillos, pues además de ofrecer ajolotes fritos, también vende comida elaborada con carnes exóticas como la del camello, oso panda, cocodrilo, hígado de tiburón, entre otras excentricidades.
Esto se sabe de los supuestos ajolotes
El restaurante japonés ofrecía los ajolotes fritos a través de su cuenta de X, donde lo ofertaba como un platillo muy limitado y exclusivo, por lo que solo podrían comerlo aquellos que hicieran una reservación con un mes de anticipación.
En las imágenes se observa un tazón con muchos de estos anfibios ya sin vida esperando a ser preparados fritos o empanizados, mientras que en otra se aprecia al ajolote ya preparado como si se tratará de nuggets con todo y su guarnición de verduras a un costado. En otra de las instantáneas se observa a varios ajolotes muertos y amontonados en una especie de mercado de animales, junto a otras especies en peligro de extinción.
La publicación, que ya fue eliminada, causó indignación en redes sociales y la mayoría de usuarios condenaron el hecho, incluso se mostraron horrorizados ante las imágenes de los ajolotes fritos. Destacaron que no es posible que comercien con los animales que están en peligro de extinción y solicitaron a las autoridades correspondientes que investiguen el caso.
Ajolote, especie en peligro de extinción
El ajolote mexicano (Ambystoma mexicanum), es una salamandra con características poco habituales pues tiene una condición llamada neotenia, es decir que conserva su aleta dorsal de renacuajo que recoge casi la totalidad de su cuerpo, tiene branquias externas que sobresalen de la parte trasera de su ancha cabeza en forma de plumas.
Este anfibio emblemático de la cultura mexicana se encuentra en peligro crítico de extinción según la lista roja de la Unión Internacional por la Conservación de la Naturaleza, debido a la pérdida de hábitat, la introducción de especies invasoras en su hábitat, la sobreexplotación, la contaminación y su consumo como alimento.
Actualmente parte de las poblaciones del ajolote mexicano se encuentran protegidas en el Parque Ecológico de Xochimilco. También existe la iniciativa del Darwin Initiatuve Project de Reino Unido que realiza un Plan de Acción Nacional para el Manejo y Conservación del Ajolote en Xochimilco.
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