La pasión por la rama restaurantera y hotelera llevó a Javier Burillo Azcárraga a convertirse en un visionario hombre de negocios, proyectando espacios considerados como espléndidos en México. Incluso, en nuestro país, logró ubicar uno de sus hoteles como el más lujoso de todo el mundo. 

El gusto por estas ramas surgió desde que era un adolescente, cuando sus padres, Alejandro Burillo y Carmela Azcárraga, lo llevaban largas temporadas durante el verano al hotel de su familia en el puerto de Acapulco.

Se trata del Hotel Ritz, el cual Javier Burillo solía recorrer de pies a cabeza. En esa época, el empresario visitaba las cocinas y las áreas de administración por horas, además, se mostró interesado por el manejo y la operación tan compleja de un hotel de 240 habitaciones con más de cuatro restaurantes de diferentes tipos de comida.

Burillo Azcárraga se sentaba con Ángel, el entonces operador del hotel, a quien le hacía varias preguntas con mucha atención. Pasaba largos ratos en las cocinas, panadería, lavandería y demás, aprendiendo todos los detalles de cómo operar un hotel o un restaurante. Desde ese momento, el gusto por la hotelería de lujo despertó en el empresario, convirtiéndose en pionero en México de restaurantes como Casa de Campo, ubicado en Cuernavaca, Morelos, en la época de los noventas.

Burillo Azcárraga también es considerado un visionario hotelero, no solo del Hotel Ritz en Acapulco, también del hotel Las Ventanas al Paraíso en Cabo San Lucas México, que fue reconocido como el más lujoso del mundo. 

Javier Burillo Azcárraga y su labor altruista en honor su hijo

Además de ser un exitoso empresario restaurantero y hotelero, Javier Burrillo decidió crear Grant´s Crusade, organización sin fines de lucro en honor a su hijo Grant.

A través de esta organización, Burillo Azcárraga busca aceptar, unificar, acomodar y ayudar a la población neurodiversa a tener una vida plena y productiva en la que alcancen su potencial.

"La Fundación se compromete a ayudar y crear oportunidades para que niños y adultos neurodiversos tengan la ayuda y el apoyo necesario para que crezcan más seguros de sí mismos, con más independencia, y sean miembros productivos de la sociedad"  

... comentó Pam Dodgen, presidenta de Grant´s Crusade.

El término neurodiversidad es utilizado para describir la forma en la que varía el funcionamiento del cerebro humano entre personas, y la manera en la que estas diferencias se deben ver como algo positivo y no como algo negativo. Abarca a las personas con condiciones como la dislexia, el autismo y el déficit atencional con hiperactividad.