Estudio revela cuáles son los mejores aceites de cocina para la salud

Cuidar la salud del corazón comienza en la cocina, y elegir el aceite adecuado para cocinar es fundamental. Expertos en nutrición recomiendan optar por aceites que contienen grasas saludables, como las poliinsaturadas y monoinsaturadas, para mantener una dieta equilibrada y proteger el sistema cardiovascular. A continuación, te presentamos los aceites más saludables según su composición y su uso recomendado.

Aceites más saludables para el corazón

Aceites ricos en grasas poliinsaturadas: Estos aceites son beneficiosos para la salud cardiovascular, ya que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo") en la sangre, de acuerdo con un estudio de Heart Foundation.

• Aceite de semilla de lino

• Aceite de semilla de uva

• Aceite de cártamo

• Aceite de sésamo

• Aceite de girasol

• Aceite de germen de trigo

Aceites ricos en grasas monoinsaturadas: Las grasas monoinsaturadas también son saludables para el corazón y pueden ayudar a mantener un buen nivel de colesterol HDL (colesterol "bueno").

• Aceite de oliva

• Aceite de aguacate (palta)

• Aceite de maní

• Aceite de salvado de trigo

• Aceite de canola

• Aceite de almendra

Aceites ricos en grasas saturadas: Aunque no se deben consumir en exceso, estos aceites tienen aplicaciones específicas en la cocina. Sin embargo, deben usarse con moderación para evitar efectos negativos sobre la salud cardiovascular.

• Aceite de coco

• Aceite de palma

• Aceite de almendra de palma

¿Cuáles son los mejores aceites para cocinar?

Cuando se trata de cocinar a altas temperaturas, es importante elegir aceites que sean estables y no se descompongan fácilmente, ya que esto puede producir sustancias perjudiciales para la salud.

Aceites recomendados para cocinar a altas temperaturas:

• Aceite de oliva: Ideal para freír y saltear debido a su alta estabilidad térmica.

• Aceite de salvado de arroz: Tiene un punto de humo alto, lo que lo hace apto para frituras.

• Aceite de canola: Versátil y resistente al calor, es una buena opción para la cocina diaria.

Aceites que no debes utilizar para freír:

• Aceite de linaza y aceite de girasol: Estos aceites son inestables a altas temperaturas y pueden descomponerse, produciendo compuestos dañinos.

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Aceites para ensaladas y platos fríos

Para platos que no requieren cocción, como ensaladas, salsas o para rociar sobre pasta, los siguientes aceites son ideales por su sabor y beneficios nutricionales:

• Aceite de oliva

• Aceite de linaza

• Aceite de sésamo

• Aceite de aguacate

Elegir el aceite adecuado según el uso y las temperaturas de cocción es clave para mantener una dieta saludable y cuidar el corazón. Incorporar estos aceites en tu cocina puede ayudarte a disfrutar de comidas deliciosas sin comprometer tu bienestar. Para más noticias, no olvides seguirnos en nuestras redes sociales, unirte a nuestro canal de WhatsApp y suscribirte a nuestro Newsletter.