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Leches que no existen: ¿De qué están hechas las leches de almendra, coco, soya y avena?

De acuerdo con un estudio de calidad publicado en la Revista del Consumidor, algunas de estas bebidas vegetales caen en publicidad engañosa, adicionan azúcares, emulsificantes y en algunos casos, su costo es muy alto en relación a los ingredientes que usan

BIENESTAR

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¿De qué están hechas las leches de almendra y de coco?Créditos: Pexels

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) difundió un estudio de calidad realizado a productos que en centros comerciales suelen venderse como "leches", pero en realidad son bebidas vegetales a base de ingredientes como la almendra, coco, avena, arroz o soya, a los que se les adicionan azúcares, emulsificantes, espesantes y añaden nutrientes para asemejar a los que tiene la leche de vaca, entre ellos vitaminas y minerales como el calcio. 

Además de las variaciones en su composición, las "leches" de almendra, coco, avena, arroz o soya tienen aportes nutrimentales distintos. Por ejemplo, la leche animal nos aporta nutrimentos esenciales como proteínas, grasas y calcio; aunque las bebidas vegetales también lo hacen, las cantidad de nutrientes que nos brindan son muy distintos.

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El estudio realizado por la Profeco evaluó las siguientes características de 22 marcas de bebidas vegetales a base de almendra, coco, avena, arroz o soya

  • Que sus etiquetas cumplieran con las normas.
  • Que el contenido correspondiera con el declarado en la etiqueta.
  • Contenido de proteína, grasa, azúcares, sodio y calcio.
  • Tipo de grasa que contienen.
  • Calidad sanitaria.

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Aunque no fue un criterio para determinar su calidad, en el estudio también se tomó en cuenta el precio al que se venden distintas de estas bebidas vegetales al consumidor.

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En cuanto a las marcas que hacen publicidad engañosa en sus envases o etiquetas, los hallazgos fueron los siguientes:

  • Si bien ya se ha explicado que este tipo de bebidas no son en realidad leche, algunas marcas y nombres comerciales sí venden el producto como leche, entre ellas A de coco, de Coconut Milk (cuya traducción exacta es leche de coco) o Coconut Milk de Calahua.
  • Terrafertil de Nature's Heart presenta las leyendas "vegan" y "kosher", pero no lo puede comprobar.
  • Full circle market bebida de almendra asegura tener vitaminas y minerales cuyo contenido no comprueba.
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¿Qué contienen las bebidas de almendra, coco, avena, arroz o soya?

Las bebidas vegetales que suelen venderse como "leches", generalmente están hechas a partir de agua y cierta cantidad de estos alimentos como almendra, coco, avena, arroz o soya, sin embargo, las cantidades de estos últimos ingredientes pueden ser muy bajas en relación al precio que se venden dichos productos bebibles.

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Según el estudio de Profeco, las bebidas analizadas contendrían las siguientes cantidades aproximadas de semillas, frutos o cereales por cada envase de un litro, lo que contrasta con su precio en principales supermercados en México:

  • Bebida vegetal de coco: Tres cucharadas de coco. 40 a 50 pesos por litro dependiendo de la marca.
  • Bebida vegetal de avena: Tres cucharadas de avena. 42 a 68 pesos por litro dependiendo de la marca.
  • Bebida vegetal de almendra: Ocho almendras. 36 a 57 pesos por litro dependiendo de la marca.
  • Bebida vegetal de arroz: Media taza de arroz. 42 a 55 pesos por litro dependiendo de la marca.
  • Bebida de soya: Cuatro Cucharadas. 28 a 73 pesos por litro dependiendo de la marca.

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