Lista de restaurantes de la CDMX que tienen estrella Michelin 2026

La Ciudad de México se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más importantes de América Latina. Su diversidad culinaria, la creatividad de sus chefs y la capacidad de reinterpretar ingredientes tradicionales han permitido que varios de sus restaurantes sean reconocidos por la Guía Michelin, considerada una de las referencias más prestigiosas de la industria gastronómica mundial.

Desde la llegada de la Guía Michelin a México en 2024, la capital del país ha destacado por concentrar algunos de los establecimientos más reconocidos por los inspectores internacionales. Actualmente, la CDMX reúne restaurantes con una y dos estrellas Michelin, además de proyectos que han sido distinguidos por su compromiso con la sustentabilidad.

Si buscas experiencias gastronómicas de primer nivel, esta es la lista actualizada de los restaurantes de la Ciudad de México que cuentan con estrella Michelin.

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Restaurantes de CDMX con dos estrellas Michelin

La máxima distinción obtenida por restaurantes capitalinos es la de dos estrellas Michelin. Estos establecimientos son considerados destinos gastronómicos por sí mismos gracias a la calidad de su cocina, la técnica de sus chefs y la consistencia de sus propuestas.

Pujol

Dirigido por el chef Enrique Olvera, es uno de los restaurantes mexicanos más reconocidos a nivel internacional. Su propuesta se basa en la reinterpretación de ingredientes y recetas tradicionales mexicanas mediante técnicas contemporáneas.

Ubicación: Tennyson 133, Polanco, Miguel Hidalgo.

Quintonil

Encabezado por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, destaca por su enfoque en ingredientes locales, productos de temporada y una cocina que combina creatividad con respeto por la tradición mexicana.

Ubicación: Newton 55, Polanco, Miguel Hidalgo.

Restaurantes de CDMX con una estrella Michelin

La Ciudad de México también concentra una importante cantidad de restaurantes que han recibido una estrella Michelin, reconocimiento otorgado a establecimientos que ofrecen una cocina de gran nivel y merecen una visita especial.

Gaba

Una de las incorporaciones más recientes al listado Michelin. Bajo la dirección del chef Víctor Toriz, se ha convertido en una referencia de la cocina contemporánea en la colonia Condesa.

Ubicación: Avenida Mazatlán 190, Condesa.

La Once Mil

Proyecto liderado por el chef César de la Parra. Su propuesta eleva el concepto tradicional de taquería mediante ingredientes premium y preparaciones de alta cocina.

Ubicación: Monte Everest 780, Lomas de Chapultepec.

Máximo

Uno de los restaurantes más influyentes de la ciudad, dirigido por el chef Eduardo García. Su cocina se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y técnicas contemporáneas.

Expendio de Maíz

Espacio reconocido por su interpretación innovadora de la cocina mexicana basada en el maíz y los ingredientes de temporada.

Masala y Maíz

Restaurante que fusiona influencias mexicanas, africanas e indias, creando una propuesta única dentro del panorama gastronómico de la capital.

EM

Proyecto gastronómico encabezado por el chef Lucho Martínez, reconocido por su enfoque creativo y su atención al detalle.

Sud 777

Restaurante dirigido por el chef Edgar Núñez. Es una de las propuestas más consolidadas de la alta cocina mexicana contemporánea.

Esquina Común

Concepto desarrollado por la chef Ana Dolores que se ha ganado un lugar destacado dentro de la gastronomía nacional.

Rosetta

Restaurante de la chef Elena Reygadas, reconocida internacionalmente por su propuesta culinaria enfocada en ingredientes mexicanos y productos de temporada.

Restaurantes con reconocimiento de sustentabilidad

Además de las estrellas Michelin, la guía también distingue a establecimientos que implementan prácticas responsables con el medio ambiente mediante la Estrella Verde Michelin.

En la Ciudad de México, el restaurante Baldío conserva este reconocimiento gracias a su modelo de operación enfocado en la reducción de desperdicios y el aprovechamiento responsable de ingredientes.

¿Qué significa tener una estrella Michelin?

Las estrellas Michelin son otorgadas por inspectores especializados que evalúan aspectos como la calidad de los ingredientes, la técnica culinaria, la armonía de sabores, la personalidad del chef reflejada en sus platillos y la consistencia de la experiencia gastronómica.

Una estrella Michelin indica una cocina de gran calidad que merece una parada. Dos estrellas reconocen una cocina excepcional que justifica desviarse del camino para visitarla.

¿Cuál es la mejor zona de CDMX para encontrar restaurantes Michelin?

Polanco se mantiene como el principal epicentro de la alta cocina en la Ciudad de México al albergar restaurantes como Pujol y Quintonil. Sin embargo, colonias como Condesa, Roma, Juárez y Lomas de Chapultepec también concentran algunos de los establecimientos más reconocidos por la guía.

La presencia de estos restaurantes confirma que la Ciudad de México es uno de los destinos gastronómicos más importantes del continente. Ya sea para celebrar una ocasión especial, descubrir nuevas propuestas culinarias o explorar la cocina mexicana.

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