Para muchos, el café es un componente esencial de su rutina diaria, una bebida que no solo despierta los sentidos, sino que también proporciona un momento de pausa y disfrute. México, reconocido como uno de los principales productores y consumidores de café en el mundo, ofrece una amplia variedad de marcas y tipos de café, desde las producidas localmente en estados como Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla, hasta las de origen extranjero.
Recientemente, el laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) realizó un análisis exhaustivo de 19 marcas de café solubles, dividiéndolas en 12 puras y 7 con azúcar. A diferencia de estudios anteriores, en esta ocasión, PROFECO no determinó una lista de las mejores opciones, sino que concluyó que todas las marcas evaluadas cumplen con las normativas y proporcionan la información correcta al consumidor.
Variables Evaluadas
El análisis de PROFECO se centró en varias variables críticas para garantizar la calidad del café:
- Nivel de humedad.
- Nivel de acidez o alcalinidad.
- Contenido de cafeína.
- Presencia de almidón.
- Contenido de azúcar.
- Información al consumidor.
- Etiquetado.
Destacadas por PROFECO
Oro 24 Kilates:
- Presentación: Microesferas de café soluble 100% puro en envase de 75 gramos.
- Destacado: Contiene solo 0.2% de azúcar, destacándose por su pureza.
Altea:
- Presentación: Café tostado y molido regular en paquete de 500 gramos.
- Destacado: Bajo contenido de azúcares totales (0.20%), 79 miligramos de cafeína por taza, y humedad del 3.4%.
Great Value:
- Presentación: Café 100% puro soluble en frasco de 200 gramos.
- Destacado: Conserva un nivel de humedad del 4.2%, muy por debajo del rango del 10.5% al 12% que se considera aceptable para un buen café.
Golden Hills:
- Presentación: Café descafeinado soluble en envase de 100 gramos.
- Destacado: Contiene solo 0.1% de cafeína, ideal para quienes prefieren una opción descafeinada.
Equilibrio de pH
El estudio también reveló que casi todas las marcas respetan el estándar de pH entre 4.9 y 5.2, lo cual asegura que el café no sea demasiado ácido ni demasiado amargo, proporcionando un sabor balanceado.
PROFECO destacó que varias de las marcas revisadas no son tan conocidas y no tienen tanta demanda en los supermercados, a diferencia de las marcas más populares, respaldadas por campañas publicitarias. Por ello, sugiere a los consumidores explorar estas opciones menos conocidas y darles una oportunidad, ya que cumplen con los estándares de calidad y podrían ofrecer una grata sorpresa al paladar.
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