La verdad detrás de las denuncias por cucarachas y alimentos descompuestos en el INP

La Secretaría de Salud respondió a las denuncias por la presunta presencia de cucarachas y alimentos en mal estado en el comedor para trabajadores del Instituto Nacional de Pediatría (INP), en la Ciudad de México, luego de que circularan videos que muestran las condiciones del área de cocina y los productos que se distribuyen.

En las imágenes difundidas se observan alimentos aparentemente descompuestos en charolas, frutas dañadas dentro de una caja, cucarachas sobre una pared de azulejos y agua acumulada cerca de un drenaje. El material generó cuestionamientos sobre la higiene en las instalaciones destinadas a la alimentación del personal.

Ante esta situación, la dependencia federal informó el jueves 15 de octubre que la cocina del comedor permanece en mantenimiento correctivo desde el pasado 25 de septiembre. Mientras concluyen los trabajos, el servicio para los trabajadores opera únicamente con alimentos fríos y envasados.

La fecha prevista para terminar las reparaciones es el próximo 18 de octubre, según la información oficial.

Secretaría de Salud asegura que los alimentos pasan por controles sanitarios

En su posicionamiento, la dependencia señaló que la recepción de frutas, verduras y otros insumos para los servicios de alimentación del INP se realiza diariamente y está sujeta a controles de calidad establecidos conforme a las disposiciones sanitarias vigentes.

También sostuvo que los alimentos suministrados en el hospital cumplen con la normativa aplicable y que su calidad se encuentra sujeta a procedimientos de supervisión.

Sin embargo, la tarjeta informativa no precisa si las denuncias motivaron una inspección extraordinaria para revisar las condiciones del comedor, ni si se inició algún procedimiento sanitario para determinar el origen de las irregularidades que muestran los videos.

Tampoco informa si se retiraron productos presuntamente descompuestos, si se identificaron lotes afectados o si alguna persona presentó problemas de salud relacionados con el consumo de esos alimentos.

¿Qué dijo el INP sobre la comida para pacientes?

La Secretaría de Salud también abordó el funcionamiento del servicio de alimentación para niñas, niños y adolescentes hospitalizados en el Instituto Nacional de Pediatría.

De acuerdo con la dependencia, la preparación de los alimentos para los pacientes se lleva a cabo conforme a los procedimientos establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que contempla requisitos de higiene para reducir los riesgos de contaminación durante el manejo, preparación y distribución de alimentos y bebidas.

La institución indicó que el personal del área de nutrición supervisa el cumplimiento de estos procedimientos y que existe un registro de la recepción de los insumos utilizados.

INP reporta fumigaciones periódicas en cocina y comedor

Como parte de su respuesta, el Instituto Nacional de Pediatría aseguró que realiza fumigaciones periódicas en las áreas de cocina y comedor para mantener condiciones adecuadas de limpieza y seguridad.

La dependencia, sin embargo, no precisó cuándo se llevó a cabo la última fumigación, qué empresa está a cargo del servicio ni si existen reportes recientes sobre la presencia de cucarachas en las instalaciones.

Ante las inconformidades del personal, el INP señaló que mantiene abiertos sus canales institucionales para recibir quejas y aseguró que las personas que presenten denuncias no enfrentarán represalias.

Por ahora, el servicio de comedor para los trabajadores continuará con la entrega de alimentos fríos y envasados mientras concluyen los trabajos de mantenimiento. La fecha establecida por la institución para finalizar las reparaciones es el 18 de octubre.

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