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Los países del mundo donde se consumen tortillas

Por: QuintoPoder
Oct. 22

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Las tortillas son, sin duda, la base de la gastronomía mexicana. Aquí te contamos un poco de su historia y los países del mundo, además de México, donde se consume.

Se desconoce a ciencia cierta el origen de este producto. Fue en algún lugar de Mesoamérica, algunos lo vinculan con Tlaxcala, cuyo nombre significa “lugar de la tortilla de maíz”.

También, hay quienes dicen que desde tiempo remotos se tienen registros de las tortillas en estados como en Oaxaca o Chiapas.

Sea cuál sea su origen, lo cierto es que es una de las grandes aportaciones de México a la gastronomía mundial.

Con una tortilla se pueden preparar tacos, quesadillas, chilaquiles, enchiladas, fluatas, etcértera.

Lo mejor es que las tortillas no engorda, pues en el proceso de nixtamalización no contiene grasas, sales o azúcares.

Además de México, los países donde se consume son principalmente en Centroamérica.

En el libro Salud y Sazón de Raichlen, Steven señala que en Guatemala, El Salvador y Honduras, las tortillas son parte de su dieta.

En Honduras, uno de los platillos más populares con tortillas es la baleada, que es una especie de quesadilla con frijoles, mantequilla, aguacate y queso rayado.

En El Salvador están las pupusas que es una tortilla echa a mano que se rellena con queso chicharrón, ayote, frijoles refritos. Algo parecido a una gordita.

Del lado de la frontera norte, en Estados Unidos, los paisanos se han encargado de de distribuir la tortilla por todo ese país.

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De hecho, hay empresas estadounidenses que se dedican a la venta de tacos fabricados con tortillas de maíz.

Más allá del continente, en Europa también se consume este producto mexicano. Un mexicano fue el que se encargó de darlas a conocer.

Se trata de Rubén Contreras, quien desde el 2010, junto con Moctezuma Foods, ha conquistado el paladar de los europeos.

Su empresa inició en Viena, Suiza. Al ser un producto desconocido, le costó trabajo que se consumiera, sin embargo, ya tiene presencia en 124 ciudades en más de 20 países en ese continente.

Entre las naciones que consumen las tortillas mexicanas son Inglaterra, Holanda, Bélgica.

También están Francia, Austria, Alemania.

No podían faltar España y República Checa.

“Moctezuma Foods trazó un estándar en el consumo de harina de maíz, porque no se podían conseguir tortillas frescas en Europa, así que fui el pionero en la producción de las tortillas frescas empacadas al vacío hechas con maíz mexicano”, dijo a Contreras a CNN.

Las tortillas mexicanas, todo un orgullo nacional.

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